Свиная печень бефстроганов рецепт
Печень по-строгановски
Получается так вкусно, что пальчики оближешь. Для этого рецепта можно взять и свиную, и говяжью печень. Но учтите, что свиная печень немного хуже говяжьей, поскольку она имеет слабый привкус горечи.
Вкусный блог. Как приготовить свиную печень по-строгановски на сковороде без муки. Бытует мнение, что именно свиная печень имеет горьковатый привкус и не очень приятный запах.
Для того чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь сочетать несколько кулинарных техник и обладать минимальным гастрономическим чутьем на вкусовые качества продуктов. Ну, а если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и сможете без труда их поджарить, а затем там же, на сковороде, приготовить белый соус, то считайте, что с этим блюдом вы прекрасно справитесь. Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать, поэтому это блюдо никогда не готовится впрок. В крайнем случае, приготовьте печень и соус отдельно, а потом разогрейте и смешайте. Для этого блюда нам понадобится свежая печень, не имеет значения говяжья или свиная. Главное, чтобы она была свежей, без посторонних запахов с упругой плотной текстурой.
