Рецепт пастилы из яблок
Пастила из яблок в духовке — рецепт с фото
По народным поверьям, с этого дня можно было начинать есть яблоки и плоды нового урожая. Сегодня расскажем о том, как сохранить урожай яблок до следующего лета с помощью традиционного блюда русской кухни — пастилы. Пастила — настоящее старорусское лакомство. Считается, что ее придумали в подмосковной Коломне еще в XIV веке и долгое время хранили рецепт в строгом секрете. Оригинальную пастилу готовили из кислой Антоновки, нераспространенной в Европе, поэтому европейские кондитеры долго не могли раскрыть секрет приготовления этого вкусного и необычного десерта. Изначально пастила — это взбитая паста из яблочного или ягодного пюре и меда или сахара, высушенная в русской печи.
Домашняя пастила из яблок
Ее любили Достоевский и Чехов, ее вкусом наслаждался сам Николай II — пастила, сладкое блюдо древнерусской кухни популярно и по сей день. Десерт на фруктовом соке был изобретен жителями Коломны, а узнали о нем на Руси аж 7 веков назад. Самая известная фабрика, производившая это лакомство, находится в Тульской области, в старинном городе Белев. Яблочную пастилу оттуда поставляли в Европу. Если раньше традиционно в пастилу добавляли сахар, мед и белки яиц, то сегодня ее сдабривают всевозможными наполнениями: орехами, корицей, какао и даже хмелем.
Правильно приготовленная пастила из яблок — лакомство, которое любят не только дети, но и многие взрослые. Её легко готовить, поэтому рецепт мало изменился на протяжении веков. Хотя условия стали проще, к тому же можно задействовать современное оборудование вроде дегидратора, чтобы ускорить процесс. Перед тем как сделать пастилу из яблок, можно побольше узнать о её пользе, а также о разных способах приготовления. Для приготовления подходят многие плоды, например смоква. Но именно яблочное лакомство совмещает приятный вкус с пользой.
