Приготовления гуся пошаговый рецепт
Запечённый гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой
Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать. Для запекания без начинки следует купить совсем молодую, например трёхмесячную, птицу: она приготовится гораздо быстрее и будет нежной. Для фарширования лучше подходит более крупный и ароматный шестимесячный гусь. Молодого гуся можно узнать по жёлтым лапкам с мягкими перепонками, гибкой, как у курицы , грудинной кости, белому жиру и светлой коже.
Блюдо, которое готовят не часто - целиком запеченный гусь с хрустящей корочкой. Но уж если готовят, оно, безусловно, будет главным на богатом, праздничном столе. Мясо гуся, кстати, очень отличается от мяса курицы или индейки. Вкус у него яркий, ближе к дичи. Если гуся правильно приготовить, мясо получится очень нежным и сочным. Да, гусь - дело не быстрое.
- Вам понадобятся
- Дикоед - рецепты из дичи. Гусь с черносливом в медово-горчичной корочке.
- В наше время праздничного гуся с яблоками готовят нечасто, а когда-то такое блюдо было непременной частью рождественского и новогоднего меню.
- В миске смешать розмарин, майоран, соль, перец, натереть каждый кусочек получившейся смесью и оставить в холодильнике на 2 — 3 часа.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Гусь с яблоками в духовке 9. Приготовил : Владимир Братиков. Количество порций 5. Рекомендуем рецепты: Курочка "Объедение" Утиные окорочка жареные Рис с курицей по-индийски Творожное тесто с абрикосами Пирог с яблоками в сливках. Гусиная грудка в духовке Гусь с яблоками и апельсинами в духовке Гусь в духовке с яблоками и картошкой Рождественский гусь с яблоками Гусь с рисом в духовке Гусь фаршированный яблоками и черносливом Праздничный гусь Гусь в духовке кусочками.
